Karp to wojownicza ryba!

Co roku większość z nas przeprasza się z trochę niedocenianą rybką. Za karpiem ciągnie się opinia ryby niezdrowej, tłustej i lekko śmierdzącej mułem. Jak mówią specjaliści karp jest jedną z najzdrowszych ryb. - Wśród ryb słodkowodnych hodowanych w Europie jest zdecydowanie najzdrowszy - mówi prof. Andrzej Sinicki. - Zawiera bardzo zdrowe kwasy tłuszczowe Omega.

Karp nie lubi wanny

Karp tylko z pozoru jest tłustą, pokojowo nastawioną rybką z wyłupiastymi oczami. - To bardzo wojownicze stworzenia - ostrzega prof. Sinicki. Nie warto więc ryzykować i przetrzymywać jej w wannie.

Tym bardziej, że będzie przez to staje się mniej smaczna. - Chlorowana woda zdecydowanie nie służy karpiom. Lepiej je zamrozić tuż po przyniesieniu ze sklepu - mówi Sinicki.

Różowe skrzela i wyłupiaste oczy

Jedna z największych w Polsce hodowli tych bitnych ryb znajduje się tuż pod Warszawą, w miejscowości Żabieniec. W okresie świąt karpie tonami są stąd wysyłane do sklepów. Jak wybrać najlepszą? - Dobra ryba musi mieć różowe skrzela i okrągłe, wypukłe oczy - opisuje idealną rybę prof. Sinicki.

Witold Odrobina

mwap/ec